Peler et laver la rhubarbe.
Détailler la en tronçons de 4 à 5 cm de long.
Dans un plat à manquer en céramique (ce gâteau ne se démoule pas) faite fondre 5 gr de beurre.
Faite revenir la rhubarbe 2 mn sur feu moyen.
Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre ou de miel et de cannelle.
Laisser revenir 1 mn.
Préparer la pâte à Crumble.
Mélanger la farine, le sucre, la pincée de sel, et les 40 gr de beurre du bout des doigts.
La pâte doit ressemblée à de la grenailles.
Répartir sur la rhubarbe et faite cuire au four à 180° (th6) pendant 25 mn.
La pâte doit être dorée et croustillante.