Peler
l’échalote.
Hacher la finement.
Egoutter 5 cornichons.
Hacher finement les cornichons.
Egoutter les câpres.
Hacher finement les câpres.
Disposer la viande hachée au centre de l’assiette.
Creuser le centre et disposer un jaune d’œuf.
Disposer l’échalote, les cornichons et
les câpres hachés.
Accompagner de moutarde, ketchup, Tabasco, Sauce Worcestershire,
poivre du moulin.
Assaisonner la viande à votre goût.
Mélanger et consommer aussitôt.
Astuce
En cas de température ambiante élever
préparer le tartare dans un saladier poser dans
un autre saladier rempli de glaçons (une préparation
crue constitue un milieu idéal au développement
bactériologique).
Cette
recette toute en images chez notre partenaire |