Laver, épépiner et couper le poivron.
Couper les en lanières de 4 cm de larges.
Faite cuire le poivron à 100° sur une portion de la plancha badigeonnée d’huile.
Saler, poivrer et saupoudrer d’aromates.
Retourner régulièrement pendant 10 mn.
Dans un bloc de « tranche » ou « tende de tranche » de bœuf Charolais, faite couper par votre boucher 2 pavé de 2,5 à 3 cm d’épaisseur.
Saler et poivrer sur les deux faces.
Augmenter la plancha à 200°.
Cuire les pavés de 30 secondes (bleu) à 4 mn (à point) sur chaque face.
Servir aussitôt sur assiette chaude.

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