Détailler le filet de bœuf en lanières de 1 cm de largeur.
Dans un saladier mélanger la sauce de soja et la sauce de poisson.
Mettre la viande à mariner dans ce mélange pendant 10 à 15 minutes à température ambiante.
Peler et hacher finement l’échalote.
Préparer une vinaigrette au miel (1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillères à café rase de miel corsé (acacia ou châtaignier), sel et poivre du moulin).
Laver et essorer la salade.
Disposer la dans le saladier et mélanger la.
Dans une poêle ou un wok faite revenir l’échalote hachée dans l’huile d’olive.
Ajouter la viande est faite sauté à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
Arroser du reste de marinade.
Servir sur assiette accompagner d’un dôme de salade.
Bon appétit.

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